Crema de patata y almendra


crema

Ingredientes (para 6 personas):
150 g de copos de patata
1 l de leche
1/2 dl de aceite de oliva Virgen Extra
50 g de almendras
aceite de pizza fresca
300 g de pasta de tapenade
sal y pimienta negra

Preparación:

  • Calentar la leche al fuego hasta que rompa a hervir. Añadir los copos de patata y dejarlo reposar para que se rehidraten. Triturar la crema en una máquina con cuchillas con el aceite de oliva. Salpimentarlo.
  • Saltear las almendras laminadas con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que se doren.
  • Extender la base de pizza sobre una bandeja del horno con un papel antiadherente. Untar la tapenade y hornearlo a 180ºC hasta que la masa esté ligeramente dorada y quede como una coca.
  • Cortar la coca en triángulos. Servir la crema cubierta con las almendras, acompañada de la coca.

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