Crema de patata en salsa verde


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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de patatas
  • 125 g de cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 90 ml de aceite de oliva virgen
  • 1 l de caldo de pescado
  • 1 cucharada sopera de perejil

Preparación:

  • Pelar la patata y cortar en rodajas finas. Poner en agua fría durante 10 minutos. Por otra parte, picar la cebolleta y los ajos.
  • En una cazuela poner el aceite de oliva virgen e incorporar el ajo. Cuando empiece a bailar el ajo, echar la cebolleta y pochar durante 5 minutos.
  • A continuación, añadir las patatas cortadas en rodajas y rehogar durante 10 minutos.
  • Acto seguido, echar el caldo de pescado y a partir de aquí, dejar cocer 20 minutos a fuego lento.
  • Triturar en la batidora de vaso y servir caliente espolvoreando el perejil por encima.

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