Crema de lechugas : Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Por: Yoselin 08/21/08

Ingredientes:

• 3 tazas de lechuga romanita picada
• 3 tazas de lechuga escarola picada
• 1/2 barrita (90 g) de margarina
• 3 papas peladas y partidas en trozos
• 2 litros de caldo o agua
• 1 ramita de tomillo
• 1/2 taza de crema
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lave y desinfecte las lechugas; escúrralas perfectamente.
2. Derrita la margarina y sofría las lechugas a fuego bajo, hasta que se compacten y tomen color verde oscuro.
3. Agregue las papas, el caldo y tomillo; cocine hasta que las primeras estén cocidas.
4. Licué las lechugas y papas con la crema, caliente a fuego bajo; sazone con sal y pimienta.
5. Sirva de inmediato.

Si queda muy espesa, añada la cantidad de caldo necesario para darle la consistencia deseada.

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