Crema de espinacas al cacahuate. · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 1 taza de cacahuates
• 500 g. de espinacas
• 1/3 de cebolla finamente picada
• 100 g. de queso crema
• 3 cucharadas de perejil picado
• 3 tazas de caldo
• 1/3 de barra de mantequilla
• 1 cucharada de consomé granulado
• 1 caja de croutones
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Pon a cocer las espinacas con un poco de sal. Licúa el queso con las espinacas previamente escurridas, 1 taza de caldo y la mitad de los cacahuates.

• Acitrona la cebolla en una cacerola con la mantequilla derretida. Una vez lista agrega la crema de espinaca, el consomé granulado y el resto del caldo; deja hervir.

• Fríe los cacahuates restantes en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla. Por último, agrega los croutones y el perejil picado.

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