Crema de Coliflor | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 1 coliflor de 1/2 kg.
• 2 papas
• 1 cebolla
• 4 vasos de leche descremada
• 1 cucharada de aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Eliminar las hojas verdes de la coliflor, separar los ramilletes y cortar los tallos duros, poner a cocer agua con sal durante 20 o 2 minutos.

• Pelas las papas y cortalas en trozos y luego agregarlas a la cazuela con la coliflor, cuando rompa el hervor. Una vez cocidas, escurrir bien las verduras y reservar el caldo.

• En una cacerola, introducir la cebolla picada finamente y freirla a fuego medio, con unas gotas de aceite. Cuando empieze a dorarse, añadir la leche y, después, la coliflor y las patatas.

• Rehogar durante cinco minutos y rectificar de sal y pimienta,

• Pasarlo por el pasapures, incooporar el caldo reservado y servir.

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