Crema de chile ancho


cremadechileanchoIngredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • ½ cebolla chica, en cubos medianos
  • 1 diente de ajo
  • 3 chiles anchos, desvenados y remojados en agua hirviendo
  • ½ taza de elotes amarillos
  • 2 cucharadas de piñones blancos o nueces o almendras
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 hojas de epazote verde
  • 1 taza de crema
  • 1 cucharada de piñones blancos o nueces o almendras para decorar
  • 4 hojas chicas de epazote para decorar

Preparación:

  • En una olla o cacerola acitrona la cebolla, añade el ajo y fríelo. Ahora agrega los chiles y cocina por 3 minutos; añade los elotes, piñones, caldo de pollo, hojas de epazote y deja hervir.
  • Pasa lo anterior a la licuadora con dos tazas de caldo. Cuela y regresa a la cacerola; incorpora el resto del caldo y cocina por 5 minutos. Rectifica la sazón.
  • Sirve la sopa, añade crema y decora con piñones o nueces y epazote fresco. Te encantará!

3 Comments

  1. juan
  2. Majithock
  3. Pedro

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