Crema de chicharrón


cremadechicharronIngredientes:

  • 3 cdas. de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 3 jitomates
  • 3 chiles guajillo sin semilla y fritos
  • 3 chiles ancho sin semilla y fritos
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 250 grs. de chicharrón delgado
  • 1 taza de crema 60
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra, cantidad suficiente
  • 200 grs. de queso panela

Preparación:

  • Calentar el aceite en una cacerola, acitronar cebolla y ajo.
  • Agregar el jitomate y los chiles; cocinar hasta que suavicen.
  • Añadir una cuarta parte del caldo de pollo, cuando dé el primer hervor enfriar, licuar y colar.
  • Regresar al fuego y sazonar.
  • Calentar el resto del caldo de pollo y agregar el chicharrón troceado; cocinar, licuar y añadir esta mezcla a la anterior. Ligar la crema y rectificar el sazón y consistencia.
  • Servir la crema acompañada de queso fresco.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh