Crema de berenjena


Ingredientes (4 porciones):

  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tzs de caldo de pollo o de vegetales
  • 1 tz de yogur natural sin azúcar
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado al gusto

Preparación:

CUECE los primeros 4 ingredientes  en una olla y déjalos 20 minutos a fuego medio.

LlCÚA
cuando esté tibio, agrega el yogur y sazona con sal y pimienta.

SIRVE y espolvorea el perejil.

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