Cortadillo norteño


cortadillonortenoIngredientes (para 8 personas):

  • 1 kilo de carne de res
  • 1 cebolla grande
  • 4 hojitas de laurel
  • 6 papas pequeñas
  • 1 pimiento
  • 3 chiles poblanos
  • 100 gramos de tocino
  • ½ kilo de jitomate
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Pon a cocer la carne cortada en cuadritos con la cebolla, la pimienta, las hojas de laurel, las papas, el pimiento picado, la sal y la pimienta.
  • Asa los chiles poblanos y córtalos en rajas.
  • Licua el jitomate con el ajo y vacíalo a la carne ya cocida, junto con los chiles poblanos y el tocino picado. Deja hervir 10 minutos más.

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