Cordero asado a la mostaza con manzanas


manzanas

Ingredientes (para 4 personas):

  • ½ cordero lechal.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijón.
  • 2 gramos de pimientas variadas.
  • 1 cucharadita de sal gruesa.
  • 1 copa de vino blanco.
  • 1 copa de agua.
  • 2 manzanas.
  • 20 gramos de azúcar.

Preparación:

  • Hacemos una mezcla con el aceite de oliva, la sal gruesa, la mostaza, las pimientas variadas y el vino blanco.
  • Troceamos el medio cordero lechal en raciones individuales. Lo untamos con la mezcla de mostaza y demás aliño y asamos en el horno precalentado durante 1½ hora a 200 ºC. Rociamos de vez en cuando con agua y algo de vino blanco que habremos reservado.
  • Lavamos y troceamos en gajos las manzanas, añadimos un poco de azúcar y asamos en una placa de horno distinta a la del cordero, a diferente altura pero al mismo tiempo durante 30 minutos.
  • Una vez asado el costillar, sacamos del horno y recuperamos 4 cucharadas del jugo del asado y el resto lo pasamos a una cazuelita que calentaremos para servir como salsa de acompañamiento.

Estas manzanas asadas nos servirán de guarnición del costillar de cordero asado.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh