Cordero al Curry en 30 minutos


recetas al curry

Ingredientes (4 porciones):

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de curry en pasta
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 500 gramos de filetes de cordero en tiritas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 2 calabacitas rebanadas
  • 250 gramos de ramitos de brócoli
  • 250 gramos de ramitos de coliflor
  • 1 taza (250 mililitros) de leche de coco
  • 1/2 taza (125 mililitros) de caldo de res

Preparación:

Caliente aceite en una sartén gruesa y saltee curry y comino por 1 minuto. Agregue cordero y saltee 3-4 minutos o hasta que la carne cambie de color y se ablande. Saque todo de la sartén y deje aparte.

En la misma sartén saltee pimiento rojo, calabacita, brócoli y coliflor 2 minutos. Vierta leche de coco y caldo. Baje la flama y hierva 4-5 minutos. Regrese la carne a la sartén y deje que se caliente completamente 2-3 minutos.

Sugerencia: Sirva con arroz o fideos y pan árabe o hindú.

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