Corazones de lechuga a la parrilla


corazones

Ingredientes:

  • 1 yema de huevo
  • 1 diente de ajo
  • 5 filetes de anchoas
  • Pimienta al gusto
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Chile chipotle adobado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 6 corazones de lechuga
  • ½ baguette tostada

Preparación:

  • Machaca el ajo con las anchoas en un tazón, agrega jugo de limón y mostaza. Mezcla con batidor la mostaza y agrega el huevo (opcional). Rectifica sazón.
  • Corta longitudinalmente los cogollos y unta la mezcla anterior.
  • Asa a la parrilla con el lado plano hacia abajo. Cuando empiece a cocinarse voltea y espolvorea el queso por encima.

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