Consejos para las uvas. · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• Escógelas maduras: Si han conseguido un buen grado de maduración, las uvas blancas tenderán a ser amarillentas según la calidad, mientras que las moradas deben tener un color muy oscuro.

• Bien frescas: Revisa que estén completas, duras y bien pegadas al racimo, éste debe ser verde y flexible. Otra prueba de que están frescas es la presencia de una ligera capa blanca llamada “escarcha”, que es una cera protectora natural.

• ¿Cómo conservarlas?: Lávalas antes de consumirlas, elimina de inmediato las piezas maltratadas o marchitas. No conserves los racimos en el refrigerador uno encima de otro, sino distanciados y distribuidos sobre un molde forrado con servilletas de papel absorbentes.

• Para preparar un postre: Las uvas no pueden faltar en una macedonia o coctel de frutas o en tartas dulces.

• Y en lo salado: Incluyelas en guisos con carne de cerdo o pollo, pero debes añadirlas casi al final de la cocción.

• ¿Una idea?: Prepara originales brochetas de uvas con salchichas tipo coctel.

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