Conos de jícama, pepino y zanahoria


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 1 taza de jícama rallada
  • 1 limón, el jugo
  • 1 pepino chico, pelado y rallado
  • 1 zanahoria, pelada y rallada
  • 4 conos de plástico
  • ½ taza de chamoy líquido
  • Chili piquín en polvo al gusto
  • ½ taza de cacahuates japoneses (opcional)

Preparación:

  • Ralla el pepino, colócalo en una coladera y exprime para eliminar una parte del agua que contiene. Ralla la zanahoria y reserva ambos
  • Rellena la tercera parte de los conos con zanahoria, un tercio con jícama y otro tercio con pepino. Comprime para que queden firmes. Coloca boca abajo sobre un plato y retira suavemente el cono para que quede en forma de torre. Vacía el chamoy en partes iguales y espolvorea chile piquín al gusto.
  • Si lo deseas, decora con cacahuates japoneses.

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