¿Cómo saber si los huevos estan frescos?


La frescura de un huevo se aprecia de varias  formas:

  • Por la cáscara, que ha de ser mate y granulosa.
  • Por la cámara de aire que contiene en su interior. En los huevos frescos es muy pequeña; el huevo ocupa prácticamente todo el  interior de la cáscara y al agitarlo apenas se aprecia movimiento.
  • Al abrir un huevo, es fresco si la yema es redonda y abombada y la clara aparece densa y recogida alrededor de la yema.
  • Un huevo cuya puesta es reciente, al meterlo en un vaso con agua salda, cae al fondo.

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