¿Cómo saber si los huevos estan frescos? : Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Por: Yoselin 09/1/08

La frescura de un huevo se aprecia de varias  formas:

• Por la cáscara, que ha de ser mate y granulosa.
• Por la cámara de aire que contiene en su interior. En los huevos frescos es muy pequeña; el huevo ocupa prácticamente todo el  interior de la cáscara y al agitarlo apenas se aprecia movimiento.
• Al abrir un huevo, es fresco si la yema es redonda y abombada y la clara aparece densa y recogida alrededor de la yema.
• Un huevo cuya puesta es reciente, al meterlo en un vaso con agua salda, cae al fondo.

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