Coliflor a la crema


coliflor a la crema
Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • vinagre
  • 3 lonchas de salmón ahumado
  • 40 g de huevas de salmón
  • sal y pimienta
  • 20 g de mantequilla
  • 7,5 dl de caldo de verduras
  • eneldo
  • 2 dl de nata líquida
  • 2,5 dl de leche
  • 1/2 cucharadita de ‘curry’.

Preparación:

  • Separar los ramilletes de la coliflor y lavarlos en agua fría con un chorrito de vinagre. Escurrirlos muy bien y secarlos con papel de cocina. Ponerlos en una cazuela con la mantequilla y rehogarlos. Regar con el caldo de verduras y con la leche. Sazonar con el curry, sal y una pizca de pimienta blanca. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
  • Triturar la coliflor con la batidora y añadir la nata líquida. Probar el punto de sazón y rectificar si fuera necesario. Repartir la crema de coliflor en unas copas y poner en el centro unas tiras de salmón ahumado y las huevas. Adornar con unas ramitas de eneldo y servir.

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