Cochinita Pibil | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 personas) :

• 3/4 kg de carne de cerdo en trozos
• 8 naranjas
• 12 dientes de ajo
• 15 cominos
• 25 g de pimienta
• 1 pastilla de achiote
• Hojas de plátano
• 1 cucharadita de orégano
• Sal

Preparación:

• Asa los ajos y muélelos con el achiote, las especias y la sal.
• Mezcla la preparación con el jugo de las naranjas.
• Unta la mezcla a la carne.
• Refrigera por 24 horas para que se macere.
• Coloca la carne en unas hojas de plátano. Enseguida ponías en un refractario y tapa con las hojas.
• Introduce en el horno precalentado a 250° C.
• Déjalo cocinar unas tres horas para que se cueza perfectamente.
• Sirve bien caliente.

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