Coca de puerros y queson de Mahón.


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Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 g de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 3/4 de vaso de agua templada.
  • 1 kg. de puerros tiernos.
  • 100 g de queso Mahón en láminas.
  • Aceite. Nuez moscada.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Se pone la harina en cuenco, se le hace un hueco en el centro y se le pone el agua, la sal, un vaso de aceite y l sobre de levadura.
  • Se amasa hasta conseguir formar una bola.
  • Se extiende la masa en un molde previamente engrasado y se forra con una capa más bie delgada.
  • Se lavan los puerros y se cortan en rodajas. Se fríen en aceite, a fuego muy lento, hasta que estén  blandos y se salpimentan.
  • Sobre la base para la coca, se colocan capas de puerros y queso y se cuecen al horno 175°C, durante 40 – 45 minutos.
  • Se sirve bien caliente con el queso recién fundido.

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