Clases de papas. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

En ocasiones no conocemos mucho de los alimentos que utilizamos a diario, por ejemplo las papas. Hay diferentes clases de papas conocelas.

Se diferencian en tres clases:

• Patatas tempranas o nuevas. Tienen una piel fina y transparente y se utilizan para la elaboración de ensaladas o ensaladillas, entre otros.

• Patatas de media estación. Es la que más se consume y se utiliza en casi todas las técnicas de cocinado.

• Patatas tardías: Tienen la piel mucho más gruesa y tirando a rugosa. Son las de menor calidad.

Lo que caracteriza a las papas es fundamentalmente su sabor neutro, que es lo que permite combinarlas con todo tipo de alimentos.

Se deben conservar en un sitio sin humedad, fresco y que no les dé la luz del sol. De no ser así, se ponen verdes y se germinan.

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