Churros Integrales con salsa de rompope


Ingredientes ( para 4 porciones):

Churros:

  • 1 litro de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 400 g mantequilla sin sal
  • 500 g Harina integral cernida
  • 1 l Aceite
  • Azúcar suficiente

Salsa de rompope

  • 1 taza de crema espesa
  • 1/ 2 taza de rompope
  • 2 ramitas de menta (las hojitas)

Preparación:

Para los churros:

  • En una olla mediana pon a hervir el agua con la sal y la mantequilla, y de un solo golpe vierte la harina y deja a fuego medio sin dejar de mover con una pala de madera hasta que espese, retira del fuego y deja enfriar por una hora en el refrigerador.
  • En un sartén profundo calienta el aceite, mientras rellena una duya con punta de estrella con la pasta y en el aceite bien caliente vierte un poco de la pasta para formar el churro, fríelo hasta que este dorado y crujiente; colócalos en un plato con servilleta absorbente, después pásalo por azúcar y sacude el exceso de azúcar.

Salsa:

  • En un tazón mezcla la crema con el rompope hasta que se incorpore, sirve en un vaso chico y decora con las hojas de menta.
  • Sirve los churros con la salsa.

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