Chilaquiles en salsa de chile pasilla.



Ingredientes (Para 4 porciones):

  • 25Og de tomate verde limpio
  • 3 pzas. de chile pasílla
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Consomé de pollo en polvo al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite
  • 750 ml de agua
  • 1 taza de queso cotija rallado
  • 3 cucharadas de crema ácida
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 cebolla rebanada.
  • Totopos

Preparación:

  • Poner a cocer los tomates, chiles y el diente de ajo durante 1O minutos o hasta que estén blandos.
  • Retirar del fuego y  licuar.
  • Colocar en una sartén las 2 cucharadas de aceite y añadir la salsa.
  • Dejar cocinar por 5 minutos a fuego lento y sazonar con sal y consomé.
  • Colocar en un plato los Totopos  y bañar con la salsa.
  • Adornar con crema, queso, cilantro y la cebolla rebanada.

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