Champiñones ala Griega.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 16 champiñones grandes
  • 100 g. de queso feta
  • 6 aceitunas negras
  • albahaca
  • cebollino
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  • LIMPIA los champiñones y separa los tallos de los sombreros. Sálalos ligeramente y rocíalos con limón.
  • DESMENUZA el queso, pica las aceitunas, trocea la albahaca y pica el cebollino. Introduce todo en una ensaladera y adereza con el aceite de oliva, el jugo de medio limón y una pizca abundante de pimienta.
  • ESCURRE los sombreritos y rellénalos con el compuesto preparado. Sírvelos en un plato con hojas de lechuga aderezadas con aceite de oliva y una pizca de sal.

Puedes hacer variaciones de esta receta sustituyendo el queso feta por cualquier otro para untar o si quieres aligerar la receta, con requesón o queso fresco.

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