Ceviche de coco | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes:

1/2 k de pescado blanco ½ tz de jugo de limón 2 chiles verdes en rodajas ¼ de cebolla morada fileteada Sal y pimienta 1 jitomate rojo en cubitos ½ pimiento amarillo en cubitos 1 cda. de cilantro picado 1/2 tz de leche de coco

40 gr de cacahuate salado

Preparación:

(Pasos 1, 2, 3)

1. Cortar en pequeños trozos el pescado, mezclar con el jugo de limón, los chiles verdes, la cebolla y sazonar con sal y pimienta.

2. Tapar y dejar reposar toda una noche en refrigeración.

3. Una vez marinado drenar perfectamente y mezclar en un tazón junto con el jitomate, el pimiento y el cilantro.

(Paso 4)

4. Rectificar sazón con sal y pimienta. Servir en vaso y bañar con un poco de la leche de coco y salpicar con cacahuate.

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