Cebollitas campesinas


cebollitas

Ingredientes (para 4 porciones):

  • ½ kg de cebollitas de Cambray sin tallo
  • 3 jitomates picados
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ taza de pasitas
  • 1/3 de taza de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 chile chipotle adobado picado (o al gusto)
  • 1 cucharada de adobo del chile
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación:

  • Calienta aceite, agrega las cebollitas y cuando comiencen a dorar, añade el jitomate, el ajo, las pasitas, el azúcar, el chipotle, la albahaca, el vinagre, sal y pimienta; revuelve para integrar.
  • Pon la tapa del recipiente, baja el fuego y cocina hasta que espese la salsa; retira de la estufa.
  • Sirve caliente.

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