Canelones rellenos de ternera


canelonesIngredientes (para 4 personas):

  • 500 g carne guisada de ternera
  • 16 placas para hacer canelones
  • 1 rama tomillo
  • 50 g mantequilla
  • 50 g harina
  • 500 ml leche
  • 2 ramas perejil
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharada pan rallado
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Templar la carne con la salsa para que este más jugosa. Sacar la carne de la salsa, deshuesar, retirar los posibles nervios o tendones y picar lo más finamente posible. Cocer la pasta de los canelones con una rama de tomillo siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir y disponer la pasta sobre un paño limpio de cocina.
  • Fundir la mantequilla en un cazo amplio, tostar la harina e incorporar la leche en varias veces sin dejar de remover. Cocer a fuego medio hasta conseguir que la mezcla espese y este homogénea. Retirar del fuego y salpimentar.
  • Precalentar el horno a 200º. Rellenar los canelones con la carne desmenuzada, disponer en una bandeja de horno. Machar el ajo junto con el perejil y el pan rallado, espolvorear los canelones con esta mezcla y gratinar unos minutos en el horno. Servir calientes

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