Camarones, jamón, setas y queso panela al ajillo


Ingredientes (para 6 porciones):

Marinación al ajillo:

  • 1 cabeza de ajos finamente picados
  • Chile guajillo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Albahaca al gusto
  • 2 limones, el jugo

Para los camarones:
Marinación

  • 18 camarones cortados por la mitad
  • Sal al gusto
  • ½ cebolla para engrasar

Para el jamón:

  • Marinación
  • 600 grs. de jamón virginia de pavo en rebanadas gruesas y a la mitad

Para las Setas:

  • 300 grs. de setas
  • 1 calabaza en láminas

Para el queso panela:

  • Queso panela en láminas al gusto

Procedimiento:

  • Para la marinación pon en un tazón, el ajo finamente picado, chile guajillo, aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca. Mezcla bien y agrega jugo de limón.
  • En un tazón diferente coloca parte de la marinación, ponle sal a los camarones y marínalos.
  • Con media cebolla engrasa la parrilla, puedes pasarla por el mismo aceite de la marinación. Pon a asar los camarones y sirve.
  • Divide el resto de la marinación en tres porciones y coloca en una el jamón de pavo, en otro las setas con la calabaza y en el último las rebanadas de queso panela.
  • Cuece a la parrilla el jamón, las setas y la calabaza. Deja suavizar el queso panela en una sartén. Una vez listo sírvelos junto a los camarones.

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