Caldo de Mariscos.



Ingredientes (para 8-10 porciones):

  • 1 1/2 kg de camarones frescos sin cabeza
  • 1 1/2 kg de almejas frescas
  • 1300 g de pescado fresco en trozos
  • 12 papas peladas y cortadas en cubos
  • 13 zanahorias peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de hierbas de olor
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación:

  • Cocina las papas y las zanahorias en recipientes separados y con agua suficiente para cubrirlas, hasta que estén cocidas.
  • Calienta 3 litros de agua con las hierbas de olor hasta que hierva; retira y reserva. Aparte, acitrona la cebolla,  agrega los camarones, las almejas (escurridas), las verduras y el agua.
  • Cocina 10 minutos a fuego medio, cuando abran las almejas, integra el pescado, sazona y cocina hasta que esté cocido.

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