Caldo campestre · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):

250 g de champiñones rebanados 250 g de setas rebanadas 1/2 cebolla rebanada 1 diente de ajo 1 rama de epazote 1 1/4 It de caldo de pollo 1 pizca de sal o sustituto

Aceite vegetal

Preparación:

1. En una cacerola con aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que doren. 2. Añade el epazote, los champiñones y las setas; cocina a fuego medio hasta que estén cocidos. 3. Vierte el caldo y la pizca de sal; deja en el fuego hasta que suelte el primer hervor.

Retira del fuego y sirve.

Recomendación:
Esta receta tiene un bajo indice Glucémico y contiene mucha fibra soluble proveniente de los champiñones y las setas. Además, el caldo de pollo aporta proteínas de alto valor biológico y la cebolla contiene antioxidantes, sustancias antibióticas y desinflamatorias naturales.

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