Botana en salsa de cilantro


botanaensalsadecilantroIngredientes (para 4 porciones):
Salsa de Cilantro:

  • 2 chiles serranos
  • 2 manojos de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla morada picada
  • ½ taza de agua
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta

Botana:

  • 1 kilo de papas cambray cocidas en agua con sal
  • 1 taza de tomate cherry
  • 2 rebanadas de 2cm de grueso de jamón tipo york en cubos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de páprika o pimentón

Preparación:

  • Blanquea las papas en agua con sal. Una vez cocidas cuélalas y reserva.
  • Salsa de Cilantro: licua la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile, un poco de agua y sazona con sal y pimienta..
  • Calienta en un sartén el aceite de oliva y agrega la sala. Hierve un par de minutos hasta obtener una salsa de consistencia espesa.
  • Saltea las papas en un sartén con aceite de oliva, sal pimienta y páprika.
  • Haz lo mismo con el jamón por separado y los jitomatitos cherry.
  • Monta en un plato con divisiones y baña con la salsa de cilantro. Lo puedes hacer con queso, salchichas o lo que tu gustes.

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