Botana de alubias


alubiasIngredientes (para 4 porciones):

  • ½ cebolla morada picada
  • ¼ taza aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 tazas de alubia cocida
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ramita de perejil

Preparación:

  • Mezcla todos los ingredientes, menos las alubias, en un tazón. Con ayuda de un batidor globo o un tenedor mueve hasta incorporar perfectamente.
  • Baña las alubias con esta mezcla y coloca en el centro de la mesa como botana.
  • Puedes acompañar con pan, o servir sobre una hoja de lechuga.
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