Blanqueta de ave


Ingredientes para 6 personas:

  • 1 k de pechuga de pavo o pollo
  • 12 cebollitas francesas
  • 12 champiñones
  • 1 cebolla grande
  • 1 clavo
  • 3 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 1/2 l de nata líquida
  • 2 yemas

Preparación:

  • Pelar, lavar y trocear las verduras. Pinchar el clavo en la cebolla entera. Ponerlo en la cazuela con un poco de aceite.

  • Incorporar las pechugas troceadas con las verduras. Cubrir con 1 l de agua, el vino y la mitad de la nata. Cocerlo destapado durante 1 h aprox.
  • Mezclar las yemas con el resto de la nata e incorporar al guiso. Dar un hervor. Presentarlo todo junto.

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