Bizcocho de peras y duraznos con salsa de moras. : Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Por: Yoselin 11/20/08

• 300 g. de harina
• 230 g. de mantequilla
• 270 g. de azúcar mascabado
• 8 yemas
• 6 claras
• 10 g. de polvo para hornear
• 150 ml. de leche caliente
• 10 ml. de vainilla líquida
• 2 peras
• 2 duraznos
• mantequilla para engrasar el molde
• harina para el molde

Para la salsa:

• 150g. de moras
• 150g. de arándanos
• 150g. de frambuesas
• 150g. de fresas
• 100g.de azúcar
• 50 ml. de licor de naranja
• 400 ml. de agua

Preparación:

• Bate las yemas con el azúcar hasta que tengan una apariencia cremosa y clara.

• Agrega la harina, el raya/y la vainilla.

• Agrega la mantequilla blanda y la leche tibia, y deja que se incorporen todos los elementos.

• Saca la mezcla de la batidora y ponía en un contenedor; reserva.

• Corta la fruta en cubos medianos o en gajos delgados e incorpóralos a lo anterior.

• Bate las claras a punto de turrón e incorpóralo con la mezcla de las frutas de manera envolvente para que no pierda aire y quede muy inflado.

• Unta la mantequilla en un molde de rosca o de panqué y enharínalo muy bien.

• Vierte la mezcla dentro del molde y hornéalo a 170° C por un tiempo de 40 min. (si el molde es muy pequeño y es muy alta la cantidad de masa que cubre el molde, déjalo casi 50 min.).

• Saca del horno y déjalo enfriar para poder desmoldarlo.

Para la salsa:

• Pon todos los ingredientes de la salsa en una olla a hervir hasta que esté bien espesa y cuélala para quitar las semillas.

• Deja enfriar y sirve junto con la rosca

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