Bastoncitos de pescado con zanahoria | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (para 4 personas): - 400 g. de pescado fresco - 4 zanahorias rebanadas - 1 endibia - 3 huevos -100 g. de harina blanca - 40 g. de pan molido - 60 g. de mantequilla - 375 mi de leche - nuez moscada - pimienta negra

- aceite y sal

Preparación:

1. Mientras se calienta la leche, funde la mantequilla, mezclándola con la harina. Remueve y, cuando la leche esté a punto de hervir, incorpora la mezcla, agitándola dos minutos. Adereza la salsa con la nuez moscada picada y salpimenta. La salsa debe quedar espesa.

2. Corta el pescado en trozos y mete en la batidora con la salsa, dos huevos, pimienta y sal. Tritura hasta que espese.

3. Dispón la masa anterior en plano, dándole unos 2 cm. de grosor. Corta en forma de bastoncitos de unos 4 cm. de ancho. Reboza con harina, 1 huevo batido y pan molido. Fríe con abundante aceite y escurre.

A la hora de servir: se acompañan, en cada plato, de varias hojas de endibia y de finas tiras de zanahoria aderezadas al gusto.

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