Atún con ensalada de papas


Ingredientes (4 porciones):

  • 400 gr de atún blanco
  • 300 gr de camarones pelados
  • 10 tomates cherry
  • Vino blanco seco
  • 2 o 3 papas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 pimiento verde
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Para el aliño

  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimientón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • sal y pimienta

Preparación:

Limpia a fondo las papas y ponlas a hervir con piel hasta que estén tiernas. Escurre y deja que se enfríen. Mientras, corta la cebolla y el pimiento en cuadros y los tomates en cuatro partes.

Cuando las papas estén frías, pélalas, córtalas en rodajas y disponlas en el fondo de una bandeja. Salpimienta y aliña con un poco de aceite. Agrega la cebolla, el pimiento y los tomates.

Fríe las camarones y el atún, cortado en piezas, con un poco de aceite y, al darles la vuelta, echa un poco de vino. Salpimienta.

Machaca el ajo en el mortero con un poco de sal, pimienta y pimentón. Cuando se haya convertido en una pasta homogénea, añade un chorrito de aceite. Aliña la ensalada con esta salsa.

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