Asadillo de pimientos


Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 k pimientos rojos
  • 3 tomates
  • 2 dientes ajo
  • cominos
  • sal

Preparación

  • Precalentar el horno a temperatura media. Lavar los pimientos y vaciarlos de semillas. Colocarlos en una bandeja refractaria para asarlos en el horno. Cuando estén listos, pelarlos y trocearlos.
  • Calentar aceite en una sartén y sofreír los dos dientes de ajo fileteados. Cuando comiencen a dorarse, incorporar los tomates cortados en gajos. Sazonar son sal y comino.
  • En la misma sartén, añadir los pimientos troceados junto con el jugo que estos soltaron al asarlos. Mezclar todo y rehogar un momento. Montar el plato con perejil espolvoreado.

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