Arroz vegetariano


Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 pimiento italiano
  • 2 zanahorias
  • media cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 calabacín pequeño
  • 4 hojas de lechuga
  • 80 ml aceite de oliva virgen
  • 200 g arroz de grano redondo
  • caldo vegetal
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Pelar, limpiar y cortar en dados pequeños: el pimiento, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el calabacín. Lavar, escurrir y cortar en juliana fina las hojas de lechuga.

  • Poner a calentar una sartén con un fondo de aceite. Añadir las verduras, remover y sofreír hasta estén tiernas. Salpimentar.
  • Agregar el arroz, remover y cubrir con el caldo caliente. Dejar que cueza durante en hervor suave agregando más caldo según se vaya consumiendo. Cuando el arroz este al denté apartar del fuego, dejar reposar y servir

2 Comments

  1. YASMIN WILLIAMS
  2. Roberto Mcknight

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