Arroz Negro.


Ingredientes (4 personas):

  • 200 g de calamar con su tinta.
  • 1 cebolla mediana.
  • 3 ajos.
  • Aceite de oliva.
  • 250 g de arroz.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 pizca de pimienta negra.
  • Sal.
  • 1/2 litro de agua.

Preparación:

  • Limpiamos el calamar  procurando que conserve la tinta.
  • Picamos la cebolla y cortamos finamente los ajos.
  • En una paellera, una vez caliente el aceite, sofreímos el ajo y doramos la cebolla y, a continuación, añadimos el chipirón en trozos.
  • Removemos con una espátula y a los seis minutos, aproximadamente, añadimos el arroz, sofriéndolo un poco, el pimentón y el agua, que estará muy caliente, un poco de pimienta molida y sal.
  • Llevamos a fuego vivo hasta que hierva y posteriormente a fuego medio hasta su cocción total.

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