Arroz Negro. · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de calamar con su tinta.
• 1 cebolla mediana.
• 3 ajos.
• Aceite de oliva.
• 250 g de arroz.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 pizca de pimienta negra.
• Sal.
• 1/2 litro de agua.

Preparación:

• Limpiamos el calamar  procurando que conserve la tinta.
• Picamos la cebolla y cortamos finamente los ajos.
• En una paellera, una vez caliente el aceite, sofreímos el ajo y doramos la cebolla y, a continuación, añadimos el chipirón en trozos.
• Removemos con una espátula y a los seis minutos, aproximadamente, añadimos el arroz, sofriéndolo un poco, el pimentón y el agua, que estará muy caliente, un poco de pimienta molida y sal.
• Llevamos a fuego vivo hasta que hierva y posteriormente a fuego medio hasta su cocción total.

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