Arroz de cacería


Ingredientes para 4 personas:

  • Restos de caza
  • 1/4 k de alcachofas
  • 1/4 k de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 200 g de arroz
  • 1/2 dl de aceite
  • perejil
  • ajo
  • azafrán

Preparación:

  • Pelar y picar la cebolla, el tomate y los ajos. Limpiar las alcachofas cuarteando los corazones. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y ajos. Cuando empiecen a dorarse agregar el tomate.

  • Incorporar la carne en trozos, añadir 1 l y 1/2 de agua, las alcachofas, los guisantes, una pizca de azafrán, y cocerlo tapado a fuego lento.
  • Agregar el arroz y cocerlo 18 min. Retirarlo del fuego y servirlo.

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