Arroz a la Siciliana | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (6 porciones):
- 300 g de arroz integral
- 500 mI de agua
- 4 pimientos amarillos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo rebanado en láminas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 4 jitomates maduros
- 2 cdas de alcaparras
- 100 g de aceitunas negras deshuesadas
- 250 g de queso mozzarella
- 2 cdtas de albahaca fresca
- Queso parmesano al gusto
- Orégano
- Sal
Procedimiento
- Precalienta tu horno a 180ºC.
- Lava bien el arroz en agua fría (si es orgánico déjalo reposar una hora).
- Introdúcelo en una olla con una cantidad de agua equivalente al doble de su volumen.
- En cuanto comience la ebullición añade la sal, baja el fuego, tapa y prosigue con la cocción.
- Aparte, lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en trozos medianos.
- Fríe las láminas de ajo en el aceite de oliva; añade la cebolla rebanada y un par de minutos después los pimientos.
- Cocina durante 10 minutos. Añade los jitomates machacados y deja cocer otros 10 minutos. Agrega de las alcaparras y las aceitunas, y sal al gusto.
- Cuando el arroz se haya cocido coloca una capa de éste en un molde para hornear.
- Cúbrela con la mezcla de pimientos, espolvorea un poco de queso y albahaca.
- Repite la operación alternando arroz, pimientos y queso.
- Termina espolvoreando con queso parmesano y un poco de orégano.
- Hornea 15 minutos y sirve .
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