Alubias blancas con almejas y gambas


almejas

Ingredientes (para 4 personas):

  • 3 dientes de ajo
  • 16 almejas
  • 2 tarros de 500 gr de alubias blancas cocidas
  • 1 cebolla
  • 12 colas de gambas congeladas
  • 1 guindilla pequeña
  • perejil
  • 150 ml de vino blanco

Preparación:

  • Picamos la cebolla y los ajos y lo sofreímos junto con la guindilla hasta que esté transparente; añadimos las almejas y el vino blanco, lo tapamos y lo dejamos hasta que las almejas estén abiertas. Agregamos las alubias y, si hiciese falta, un poco de caldo de pescado si tenemos o bien un poco de agua. Lo dejamos cocer cinco minutos y lo ponemos a punto de sal.
  • Añadimos las gambas, lo dejamos cocer un par de minutos más, agregamos el perejil picado y servimos en platos soperos.

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