Alcachofas en salsa de langostinos


Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 alcachofas
  • 200 g langostinos
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 dl brandy
  • 1 dl nata
  • sal y pimienta
  • 100 g jamón entreverado

Preparación:

  • Retirar las hojas exteriores y mas duras de las alcachofas. Cortar las puntas y, volver a cortar por la mitad. Con ayuda de una cucharilla retirar el heno o los pelillos interiores. A la vez que se van limpiando reservar en agua fría con limón para que no se oscurezcan. Cocer al vapor, sacar y mantener calientes.

  • Pelar y reservar los langostino. Sofreír los caparazones en una mínima cantidad de aceite caliente, añadir el brandy, la nata y dejar que reduzca unos minutos. Apartar, salpimentar y pasar la salsa por el chino.
  • Cortar el jamón en tiras finas. Calentar una sartén, añadir el jamón y, cuando empiece a soltar su grasa incorporar los langostinos. Saltear, salpimentar y mezclar con la salsa reservada. Servir las alcachofas con la salsa de langostinos por encima

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh