Albóndigas de pescado en chile morita | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):

Para las albóndigas:

• 4 metes de pescado desmenuzado, sin piel y sin espinas
• 2 huevos
• 1/2 tz de harina integral 1/2 edita de sal Pimienta
• 4 cdas de cilantro finamente picado

Para la salsa:

• 4 chiles morita sin semillas
• 3 cdas de vinagre
• 1 cda de sal
• 2 cdas de piloncillo
• 4 jitomates bola
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 taza de caldo de pollo o de verduras

Preparación:
Para las albóndigas:

MEZCLA
Todos los ingredientes de las albóndigas en un procesador de alimentos.

FORMA
8 bolitas oprimiendo bien.

Para la salsa:

HIERVE
En una olla 3 tazas de agua con la sal el vinagre y el piloncillo. Remoja los chiles morita durante 2 horas.

LlCÚA
Los chiles con el resto de los ingredientes de la salsa. Cuela.

AGREGA
Aceite en una olla y vierte la salsa que licuaste y colaste. Una vez que hierva, agrega las albóndigas.

CUECE
A fuego medio durante 15 minutos.

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