Acamayas al chiltepín | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes:

- 1 litro de agua - 1 kilo de acamayas - 1/2 cabeza de ajos - 1 cda de chile piquín - 1/4 de taza de vinagre - 60 g de mantequilla - 1 cda de aceite - 1/4 cdita de sal

- 1/8 cdita de pimienta

1. Calentar el agua, y una vez que hierva agregar las acamayas y esperar a que estén cocidas. Retirar del agua, dejar enfríar y quitar las patas más grandes.

2. Picar finamente los ajos, mezclar con el chile piquín y el vinagre. Barnizar cada acamaya con la preparación anterior, marinar y guardar en el refrigerador durante 30 minutos.

3. Calentar la mantequilla junto con el aceite, agregar las acamayas, sazonar con sal y pimienta. Cocinar por unos minutos y servir calientes sobre una cama de arroz blanco.

Sugerencia: -Antes de servir las acamayas puedes retirar la cabeza y la patas - Sustituye las acamayas por camarones

- Las acamayas están cocidas cuando su caparazón adquiere un color rojo intenso

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