2008 September · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

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Tuesday, September 30th, 2008

Ingredientes 4 filetes de cerdo en caña (Aprox. 400 gramos cada uno) 1 cerveza oscura (la más negra que puedan conseguir) 1 taza de cebolla finamente picada 300 gramos de ciruelas negras, sin semilla (ciruelas pasas) 50 gramos de piñones ligeramente tostados 1 diente de ajo hecho puré 1 taza de puré concentrado de jitomate [...]

Tuesday, September 30th, 2008

Ingredientes 4 huevos cocidos 150 grs de jamón serrano 250 grs de pulpos 100 ml de aceite de oliva 50 ml de vino blanco 20 calamares Sal y pimienta al gusto Preparación Picar los pulpos y freírlos en un sartén con enaceite de oliva, el jamón serrano picado y el huevo en cubitos; agregar sal [...]

Tuesday, September 30th, 2008

Ingredientes (5 porciones): 2 tzs de papas rebanadas cocidas en agua 700 grs de filetes de res Aceite (el necesario) 4 cdas de perejil finamente picado Sal y Pimienta Para la salsa: 1/2 cebolla picada 1 zanahoria Picada 2 dientes de ajo 1 cda de harina 1/2 tz de caldo de res 200 grs de [...]

Tuesday, September 30th, 2008

Ingredientes: 1,150 gramos de pulpa de sandía 3 cdas de jugo de limón 1/2 taza de azúcaar 6 rajitas de sandia con cáscara de semillas Preparación Pela, corta la sandía en cubos grandes y retira las semillas Pon la pulpa en la licuadora o en el procesador de alimentos y moler hasta que quede bien [...]

Monday, September 29th, 2008

Ingredientes (4 personas): 250-300 gramos de tallarines. 16 nueces peladas. 1 diente de ajo. Unas ramitas de perejil. 6 cucharadas de aceite de oliva. Pimienta blanca molida. Sal. Preparación: Calentamos una cazuela con agua y un chorro de aceite. Cuando comience el hervor, añadimos un poquito de sal, y los tallarines, dejando que se cocinen [...]

Monday, September 29th, 2008

La uva morada es un fruto del otoño, la uva se conserva perfectamente durante días si se cuelga con el rabo hacia abajo. De esta manera, los granos se separan los unos de los otros y no se tocan, lo que favorece su conservación. En el refrigerador, se conservan en buenas condiciones hasta quince días. [...]

Monday, September 29th, 2008

Conoce las ventajas de cocinar al vapor. El cocinar al vapor te permite conservar la consistencia, las vitaminas y los nutrientes que tienen los alimentos. La cocción al vapor consiste en cocer los alimentos colocados en una especie de parrilla o recipiente agujereado, a su vez encima de un líquido en ebullición. Dicha técnica provoca [...]

Monday, September 29th, 2008

Ingredientes (4 personas): 12 rebanadas de pan de molde grande o especial. 4 rebanadas finas de jamón york. 4 rebanadas finas de queso . 4 huevos. 50 gramos de margarina (opcional) Preparación: Colocamos sobre un plato dos rebanadas de pan a las que habremos untado de margarina por la cara superior. Sobre una de ellas [...]

Monday, September 29th, 2008

Ingredientes (4 personas): 500 gramos de higos. 1,5 sobres de gelatina en polvo. 1 litro de agua. 50-100 gramos de azúcar. 1 cucharada de esencia de vainilla. Preparación: Pelamos y troceamos los higos, agregamos el azúcar, cubrimos con 1 litro de agua y dejamos cocer por espacio de 15 minutos a fuego suave. Colamos el [...]

Monday, September 29th, 2008

Ingredientes (4 personas): 10 manzanas golden. 400 gramos de uvas blancas. 1 limón. Preparación: Lavamos y troceamos en cuartos las manzanas, desechando las pepitas. Lavamos las uvas. Pelamos, troceamos y licuamos el limón. Reservamos unas uvas y unos trocitos de manzana para decorar, el resto lo pasamos por la licuadora. El zumo de limón evitará [...]

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