2008 December · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Wednesday, December 31st, 2008

Ingredientes (para 45 piezas aprox.): 2 barritas de mantequilla 2 1/4 tazas de azúcar morena 1 lata de leche condensada 1/2 taza de miel de maíz 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 taza de nuez picada 1 pizca de sal Preparación: Reserva 1 cucharadita de mantequilla y calienta el resto en una cacerola [...]

Wednesday, December 31st, 2008

Ingredientes (8 porciones): 2 costillares de cordero de 4 costillas cada uno Para la cubierta: 2 dientes de ajo machacados 1 cda de hojitas de romero 2 cdas de aceite de oliva 1 tz de pan molido 2 cdas de mostaza 2 cdas de miel Pimienta al gusto fresca y molida Sal al gusto Preparación: [...]

Wednesday, December 31st, 2008

Ingredientes (para 12-15 piezas): 1 1/2 tazas de harina 1/2 taza de azúcar 1 huevo 1 barrita de mantequilla 1 cucharada de esencia de vainilla o de almendra Caramelos macizos de colores Preparación: Bate la mantequilla con el azúcar a velocidad alta, cuando acreme agrega el huevo y la vainilla; bate bien, reincorpora la harina [...]

Wednesday, December 31st, 2008

Ingredientes 1 tableta de turrón 1/2 tz de azúcar refinada 2 huevos 200 mI de crema Menta fresca (para decorar) Preparación: PARTE el turrón en trocitos y tritúralo con la batidora hasta lograr la consistencia de una pasta blanda. CUECE el azúcar con un par de cucharadas de agua para formar una miel espesa. BATE [...]

Wednesday, December 31st, 2008

Ingredientes (para 8-10 porciones): 1/2kg de queso panela 4 huevos batidos 2 1/2 tazas de pan molido 1/3 de taza de harina 4 tazas de espinacas cortadas en tiras 3 tazas de uvas cortadas en mitades Para el aderezo de frambuesa: 1 taza de frambuesas 1/2 taza de yogur natural 1 cucharadita de adobo de [...]

Wednesday, December 31st, 2008

Ingredientes (4 porciones): 4 lomos de bacalao de 200 grs cada uno 4 cdas de mantequilla 4 cdas de harina 4 ramitas de albahaca Para la salsa: 3 pimientos rojos pelados y sin semillas 1 Pimiento verde pelado y sin semilla 2 calabazas pequeñas cortadas en rodajas delgadas 12 aceitunas negras en rebanadas 4 jitomates [...]

Wednesday, December 31st, 2008

Ingredientes (para 24 piezas): 24 sopes chicos (caseros o comerciales) 1/2 taza de crema 1/2 taza de queso Canasto rallado 3/4 de taza de salsa verde 1 taza de lechuga finamente picada Para el relleno 200 g de carne de cerdo cocida y deshebrada 2 jitomates picados 1 cebolla picada 2 tazas de lentejas cocidas [...]

Wednesday, December 31st, 2008

Ingredientes (4 porciones): 1 caña mediana de filete Hilo de cáñamo para atar 2 cdas de mostaza Sal de grano al gusto Pimienta negra recién molida 8 cdas de mantequilla 8 cdas de jerez Preparación: CORTA el filete en 8 trozos y átalos para que conserven su forma tubular. UNTA los filetes con la mostaza, [...]

Wednesday, December 31st, 2008

Ingredientes: 3 tazas de lentejas 1/2 cebolla 4 jitomates 1/2 litro de leche 12 rebanadas de tocino Sal al gusto Preparación: Cocina las lentejas en 1 litro de agua y la mitad de la cebolla hasta que estén cocidas; retira de la estufa y saca la cebolla. Licúa los jitomates con el resto de la [...]

Wednesday, December 31st, 2008

Ingredientes (6 porciones): Una pieza de roast beef de res de 1.5 Kg (elige uno con marmoleado de grasa) Aceite de oliva al gusto 8 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto Para el gravy: 1 tz de vino tinto 1 tz de caldo de carne 3 cdas de fécula de maíz 1 cda [...]

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