Yakimeshi


arroz


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 4 cebollas de cambray
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de agua
  • Sal al gusto
  • Aceite de olivo, el necesario
  • 1 taza de filete de res en cubitos
  • 1 taza de brócoli cortado en arbolitos medianos
  • 1 taza de coliflor cortada en arbolitos medianos
  • 1 lata de pimiento o medio pimiento rojo picado
  • 1/ 2 pimiento verde picado fino
  • 1 taza de zanahorias picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de champiñones picados
  • 1 taza de jícama picada
  • 1/ 2 taza Salsa soya o al gusto
  • 1 taza de camarón precocido
  • 4 tazas de Arroz cocido de preferencia del japonés

Preparación:

  • Limpia las cebollitas retirando la primera cáscara, pica el bulbo finamente y corta en rodajitas finas la parte tierna del tallo.
  • Bate el huevo con 1/ 3 de taza de agua sazone con un poco de sal y reserva.
  • En un sartén grande y grueso o en un wok bien caliente, vierte 1 cucharada de aceite y fríe la carne. Reserva. En el mismo sartén calienta 4 cucharadas de aceite y fríe primero, los brócolis y la coliflor, agrega los pimientos y las zanahorias, cuando comience todo a estar ligeramente caramelizado agrega el apio, los champiñones, la jícama y la cebolla reservando los tallos picados, incorpora bien sin mover demasiado para que las verduras no se deshagan.
  • Agrega 2 cucharadas mas de aceite y después el huevo, mezcla bien para que quede repartido lo mejor posible; espera a que se cueza y sazona con la salsa de soya. Enseguida agrega la carne que reservaste, los camarones y el arroz, mezcla hasta que todo quede incorporado pero sin batir, rectifica el sazón.
  • Por ultimo adorna con los tallos que reservo, al momento de servir se puede acompañar con un poco salsa de soya.

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