Vegetales con queso amarillo


verduras

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal de grano
  • ½ pieza de coliflor en floretes
  • ½ pieza de brócoli en floretes
  • 1 taza de hielo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • ½ taza de pimiento rojo en cubitos
  • ½ taza de pimiento verde en cubitos
  • 1 cucharada de romero picado
  • ½ taza de cebollas cambray fileteadas con todo rabo
  • 2 tazas de queso amarillo en rebanadas
  • 2 chiles jalapeños en cubitos sin semillas

Preparación:

  • Cocina el brócoli y la coliflor en agua hirviendo con sal dejándolos al dente, escúrrelos pásalos por hielo y reserva.
  • En un sartén calienta el aceite de oliva, saltea el jengibre, los pimientos, el romero y las cebollas.
  • Sirve el brócoli y la coliflor bañados con los pimientos y cebolla recién salteados. Inmediatamente coloca encima las rebanadas de queso amarillo para que se derritan con el calor. Un poco derretido el queso agrega los jalapeños.

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