Vegetales con pescado estilo oriental


vegetales

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 2 dientes de ajo fileteado
  • ½ cebolla morada en plumas
  • 2 tazas de zanahoria en cubos pequeños
  • 2 tazas de jícama en juliana
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 600 gramos de filete de pescado en cubos
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de brócoli en floretes
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 1 taza de tomate rojo en cubos
  • ½ taza de Tofu en cubos
  • ½ limón, le jugo

Preparación:

  • En un wok o sartén profundo coloca el aceite de oliva y el aceite de ajonjolí, una vez caliente agrega poco a poco los ingredientes en orden de aparición hasta el tomate cilantro, mueve cuidando de no batir el pescado, sazona con sal y pimienta. Reserva.
  • Agrega cilantro, sal y pimienta a los cubos de pescado. Reserva.
  • En el mismo wok o sartén calienta aceite de oliva y saltea el pescado, brocoli salsa de soya, tomate rojo, agrega el tofu, jugo de limón y cocina hasta que el pescado esté cocido.
  • Si lo deseas sirve todo junto y acompaña con pimienta y hojas de albahaca.

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